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鲜虾土司卷
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historian愤怒

从北戴河带回来的海虾，当时是活的，被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了，于是就改变一个吃法，炸了以后包裹土司，这样虾吃起来依然鲜美。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 5只
土司 5片
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪须腿，然后用竹签串起来，防止炸的时候卷缩
  • 步骤 2/12
    淀粉、面粉按1:1的比例配好，加适量水和成手溜糊，加入盐和黑胡椒粉
  • 步骤 3/12
    把虾放入糊里挂糊
  • 步骤 4/12
    五成热的油温炸熟
  • 步骤 5/12
    用面包机新做的土司，个头大，也柔软，不易破。拿起一片看看，很软吧
  • 步骤 6/12
    土司切掉四边
  • 步骤 7/12
    用擀面杖擀薄，这样不会吸太多蛋液，也更结实
  • 步骤 8/12
    炸好的虾取出竹签
  • 步骤 9/12
    放到土司片上
  • 步骤 10/12
    卷起来
  • 步骤 11/12
    沾蛋液
  • 步骤 12/12
    煎锅中放少量油，煎至四面金黄。切段装盘即可
小贴士

手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。

发布于 2019-12-06
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