鲜虾土司卷
5.9万 热度 706 收藏
historian愤怒

从北戴河带回来的海虾,当时是活的,被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了,于是就改变一个吃法,炸了以后包裹土司,这样虾吃起来依然鲜美。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 5只
土司 5片
适量
适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪须腿,然后用竹签串起来,防止炸的时候卷缩
  • 步骤 2/12
    淀粉、面粉按1:1的比例配好,加适量水和成手溜糊,加入盐和黑胡椒粉
  • 步骤 3/12
    把虾放入糊里挂糊
  • 步骤 4/12
    五成热的油温炸熟
  • 步骤 5/12
    用面包机新做的土司,个头大,也柔软,不易破。拿起一片看看,很软吧
  • 步骤 6/12
    土司切掉四边
  • 步骤 7/12
    用擀面杖擀薄,这样不会吸太多蛋液,也更结实
  • 步骤 8/12
    炸好的虾取出竹签
  • 步骤 9/12
    放到土司片上
  • 步骤 10/12
    卷起来
  • 步骤 11/12
    沾蛋液
  • 步骤 12/12
    煎锅中放少量油,煎至四面金黄。切段装盘即可
小贴士

手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。

发布于 2019-12-06
评论
相关菜谱