胡萝卜厚蛋烧
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骑毛驴追飞机郁

说起鸡蛋饼,你可能会撇一撇嘴:这有什么,太简单了!锅里放点油,鸡蛋打散加点盐,往锅中一倒,摊成饼就可以了。可一说起厚蛋烧,你就会觉得:哇塞!厚蛋烧哎,好好吃的样子!昨天在朋友圈晒了一下自己的早餐,好多朋友问我厚蛋烧的做法,实际上,厚蛋烧就是把多个鸡蛋饼卷成一卷,方法很简单。

食材
鸡蛋 2个
胡萝卜 一段
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋打入碗内,用筷子沿一个方向打散
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切薄片
  • 步骤 4/14
    将胡萝卜片切成丝
  • 步骤 5/14
    切成小丁
  • 步骤 6/14
    放入鸡蛋液中,加入适量盐,搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    平底不粘锅中刷一层薄油
  • 步骤 8/14
    倒入适量蛋液,蛋液呈半凝固状态时,沿一边卷起
  • 步骤 9/14
    卷起后,推到一边
  • 步骤 10/14
    再刷一层薄油,倒入适量蛋液,用筷子将先前卷起的蛋卷挑起,使蛋液流入蛋卷底部
  • 步骤 11/14
    待蛋液半凝固时,将原来的蛋卷往回卷起
  • 步骤 12/14
    如此重复,直到所有蛋液用完
  • 步骤 13/14
    卷起后,用刀切成块,装盘即可
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、有建议加入料酒或者其他调味料的,个人感觉原汁原味的最好吃,料酒加入后,热着吃会有一股味道

2、要用不粘锅,而且要用小火

3、要在鸡蛋液半凝固时卷起,否则到最后厚蛋烧会老,影响口感

4、可以根据个人喜好,加入香葱等

5、最好趁热吃,凉了在加热会有腥味,口感也不好

发布于 2018-07-19
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