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轻松搞定诱人的【意大利炖菜】
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帅了个Jing_

如果，你会做一道名叫东北乱炖的菜，

食材
土豆 500g 切1cm块
茄子 500g 切1cm块
红甜椒 1个 切小块
西葫芦 500g 切1cm块
西红柿 600g 去皮切丁留汁
洋葱（中等） 1个 切碎
大蒜 4瓣 切碎
橄榄油 1/4杯
无盐黄油 28g
西红柿膏 1大勺
鲜牛至 1小勺 切碎或干牛至粉 1/4小勺
高汤或水 3杯
鲜罗勒 2大勺或干罗勒粉1小勺
佩克力诺罗马诺 少许，擦丝
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；
  • 步骤 2/4
    再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；
  • 步骤 3/4
    放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；
  • 步骤 4/4
    锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；
小贴士

1 如果用鲜西红柿，一定要去皮哦：滚开的开水烫一下，轻松撕去！切丁的时候，那哩哩啦啦的西红柿汁一定好留下。

2 盘子边上的蒜香面包片：法式面包-斜切成片-两面刷橄榄油-入450°F烤箱-6分钟-出炉乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黄的面包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香面包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好这里绕道了O(∩_∩)O哈！

3 如尝着觉过酸，加1/2小勺糖。原食谱没有，一般我都加的，可能，我们木有意大利人那么喜酸

发布于 2018-12-15
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