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蛋黄海绵蛋糕
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青山笑春风诸
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时间:10-30分钟
食材
蛋黄 4个
糖 30克
奶 48克
低粉 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄与糖混合，搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态，一定要到非常浓稠。
  • 步骤 3/6
    打发的蛋黄中，加入牛奶30克，拌匀。
  • 步骤 4/6
    筛入低粉，分几次加入低粉，切拌均匀。
  • 步骤 5/6
    再加入剩余牛奶，拌匀。
  • 步骤 6/6
    倒入模具中，烤箱预热160度，烤约15分钟。
小贴士

室温低的话，蛋与糖隔水加热到40度左右，再用电动继续打，夏天只在室温下就可以，否则蛋液太冷打不起来。

发布于 2018-09-09
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