最近的天气可真好啊！现在周末我一般是这么安排：周六陪儿子出门晒太阳游玩，周日玩自己的烘焙。两个周末都过得很开心满足。春天果真来了！春日里有各种萌，刚刚发芽的柳枝、各种小花小草、娇艳欲滴的草莓......还有我思慕已久的焦糖布丁，而且是奶瓶装的。可以说是因为这种小奶瓶而喜欢上布丁的，布丁――就要奶瓶的！
a.熬糖时完全不需要搅拌！起初我也在想，为啥不要搅拌呢？操作过两回后我觉得有这个原因：因为焦糖的量很少，而且焦糖液很容易附着在搅拌勺上，遇冷又容易凝结。越搅拌越多地附着在搅拌勺上，会浪费原材料。而且只靠转动小锅来调和焦糖液也确实是没问题的。
b.焦糖液舀入奶瓶时动作要快，焦糖遇冷很快会凝结，可以放小火上回热一下，再舀入。
c.熬糖时，要全程关注。否则很容易得到的是糊糖，而不是焦糖。
d.蛋液一定要过筛，布丁的成品才细滑。
e.据说水量多过布丁液的一半不容易起泡。因为我做的是奶瓶装，有一定高度，我第一箱的气泡数量就比较多，第二回我尽量把烤盆装满了热水，气泡数量就少得多了。不过端进去的时候就要很小心哈。
f.也是因为奶瓶装，有一定高度，所以我把烤盆放在了下层，不然布丁表面很容易烤起泡。