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甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋
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光明磊落

和他在一起只吃过两次甜甜圈，每次都是他买来给我吃，如今，可以自己动手做给他吃，没错，是以爱之名，所以吃起来也感觉特别甜蜜。

时间:1-2小时
食材
高粉200g 适量
酵母4g 适量
牛奶105g 适量
蛋液25g 适量
白砂糖25g 适量
黄油20g 适量
盐3g 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，加入糖，盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    把鸡蛋液分两次倒入，每次都需要充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    把酵母放入牛奶中溶解，和面粉一起倒入步骤2中揉成面团，揉至起筋膜即可（拉扯成薄膜不会破的程度）。
  • 步骤 4/9
    盖上湿布发酵1小时，待面团体积膨胀至2.5倍体积时，发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞，洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
  • 步骤 5/9
    对发酵好的面团按压排气，然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼，再静置醒发10分钟。
  • 步骤 6/9
    用模具切出甜甜圈的形状，多余的面团揉成球形，放在小圈中。盖上湿布室温发酵45分钟，待体积膨胀至2.5倍大小时即可。
  • 步骤 7/9
    开始炸甜甜圈，油锅烧热后，把甜甜圈面饼放入，炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。炸好后控油冷却。
  • 步骤 8/9
    甜甜圈完全冷却后，开始制作裱花。巧克力隔热软化，裱花笔放入50度左右热水中软化备用。
  • 步骤 9/9
    甜甜圈蘸上巧克力酱，再蘸上椰蓉，或者放上蔓越莓干，最后用裱花笔画线或表情，完成制作。
发布于 2018-06-15
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