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蕃茄玫瑰之烤夹馅猪心
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醉笑三千席醉儿

汉尼拔盛宴之番茄玫瑰之烤夹馅猪心！西红柿刻玫瑰花还是很美艳的！

食材
猪心 一个
鸡胸脯肉切碎 1片
培根切丁 6-8片
黄油切丁 200g
洋葱 1个
大蒜 2瓣
苹果切碎 1个
杏切碎 4个
面包屑 适量
蜂蜜 适量
鼠尾草 4株
法式黄芥末 100g
黑胡椒 适量
盐 适量
大蒜 4-6瓣
胡萝卜 半根
洋葱 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪心彻底里外洗净、切去多余的筋；
  • 步骤 2/13
    猪心提前12小时浸凉水，中间不断换水，帮助血从猪心中的血和杂质流出；
  • 步骤 3/13
    将苹果、杏和其他材料切好，备用；
  • 步骤 4/13
    将培根煎煮切碎，备用；
  • 步骤 5/13
    锅内放黄油，下大蒜、洋葱炒软，下鸡胸脯肉炒至金黄色，下苹果和杏，翻炒半分钟下培根，加盐和黑胡椒调味，取出放凉备用；
  • 步骤 6/13
    放凉后，放入料理机加入法式黄芥末，打碎，再加入新鲜鼠尾草碎，料理机打均呈泥状
  • 步骤 7/13
    将鸡肉混合填料填充进猪心；（照片为剧集照）
  • 步骤 8/13
    将两种火腿（一种风干，一种熟火腿）包住猪心，用捆肉绳把猪心牢牢捆住；（照片为剧集照）
  • 步骤 9/13
    将猪心放入烤盘加入大蒜瓣，胡萝卜条，洋葱圈和洋葱瓣；
  • 步骤 10/13
    放入预热过的烤箱以140摄氏度烤6个小时；
  • 步骤 11/13
    以180摄氏度，中间在猪心上抹油，保持湿润，烤1个小时；
  • 步骤 12/13
    将法棍面包，切片挖洞，将番茄雕刻成玫瑰状，中间的番茄仔取出放入法棍面包里，在放一些鱼子酱在法棍面包切片里搭配；
  • 步骤 13/13
    将猪心拿出切片，摆盘将番茄玫瑰和番茄脑仔面包配边！
发布于 2018-12-27
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