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肉桂粉核桃坚果面包
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盼望crack

最近都爱上做面包，换着不同的口味！就是这方子，超软，推荐

时间:1-2小时
食材
金像高筋面粉 280g
淡奶油 120g
水 75g
蛋黄 20g
盐 2g
酵母 4g
黄油 20g
核桃，杏仁，瓜子仁 随意
亚麻籽（不喜欢可以不放） 一点
肉桂粉 随意
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除黄油，将所有材料由液体顺序放入面包机，再放粉！启动一个和面程序10分钟
  • 步骤 2/18
    揉成团后，加入黄油，启动20分钟一个揉面程序
  • 步骤 3/18
    我是直接在面包机里发酵，大概50分钟，至2倍大！手指沾点干粉，在面团中间扎个洞，不粘手不下陷，表示发酵好
  • 步骤 4/18
    拿出来放到案板后，扯了一下，看到不是很坚韧的手套膜，但做出来的面包，一样松软好吃
  • 步骤 5/18
    将面团分成2份，分别滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟
  • 步骤 6/18
    然后取一个面团，将其擀成片
  • 步骤 7/18
    洒上肉桂粉
  • 步骤 8/18
    我放了点亚麻籽，不喜欢的，可以不放
  • 步骤 9/18
    放点瓜子仁
  • 步骤 10/18
    放点杏仁
  • 步骤 11/18
    最后放上核桃
  • 步骤 12/18
    从一边卷起
  • 步骤 13/18
    收口朝下，切成小块小块
  • 步骤 14/18
    依然放入烤盘，准备二次发酵
  • 步骤 15/18
    这是2次发酵好的，表面涂层牛奶或蛋液，烤箱180度预热5分钟，放入中层，烤30分钟！中途看一下温度，别烤焦了坚果，或者可以盖张锡纸！
  • 步骤 16/18
    会拉丝的面包哦
  • 步骤 17/18
    肯定不用说，一出炉2个下肚
  • 步骤 18/18
    诱人吧Y(^_^)Y
小贴士

如果造型时，觉得面团太软，可以适量撒点高粉！但我没怎么加，我只是放了点玉米油搽在案板上，所以不粘手！

发布于 2018-10-07
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