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椰蓉开口酥
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怢完成器广器

不是很甜，但是很香。妈妈说非常好吃，椰蓉味道真是香啊！香味儿从烤箱飘出来时，口水都要流出来了。

食材
中粉 200克
糖 20克
猪油 70克
水 90克
低粉 180克
猪油 90克
糖 60克
黄油 50克
奶粉 30克
蛋液 50克
表面蛋液 适量
椰蓉 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    辅料中的黄油隔水融化，稍凉加糖，奶粉，椰蓉混合均匀然后分成24份揉成小球，放入冰箱冷藏至硬。
  • 步骤 2/8
    主料为油皮材料，混合揉成团，松弛20分钟，辅料中的低粉和猪油为油酥混合均匀成面团。将松弛好的油酥和油皮分别分成24份。
  • 步骤 3/8
    取一份油皮擀成片包入一份油酥，收口朝下放好。
  • 步骤 4/8
    上步包好的球按压，擀成椭圆形，从上至下卷起成橄榄状盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    松弛好后竖着按压再次擀成椭圆形，然后从上之下卷起盖保鲜膜再次松弛15分钟。
  • 步骤 6/8
    松弛好后用食指按住中间，将两边向中间堆成圆形，按压擀成中间厚四周薄的面片，取出椰蓉馅包入，收口朝下排入烤盘，表面刷蛋液。
  • 步骤 7/8
    待表面蛋液干后，用锋利的刀片在表面划出十字，要划到椰蓉馅哦！放入事先预热好的烤箱中层，180度，30分左右烤至表面层次盛开颜色金黄即可。
  • 步骤 8/8
    烤好的成品。
小贴士

鸡蛋选个大点的，做椰蓉馅剩下的就够刷表面的了。

发布于 2018-11-09
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