北极虾是一种深海虾，自然生活环境好，所以生长出来的虾品质优良，营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，另外还富含锌、碘、磷、钾、硒、铁等微量元素，是非常健康的食品。
北极虾是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻；食用时只需要解冻后就可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法。
解冻北极虾只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。