东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷
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noted水龙头

 我喜欢蓝天白云,觉得云朵就像棉花糖似的柔软,真想咬上一口啊!今天我们就来做吃起来柔软,又能满足感观的云朵彩绘蛋糕卷!还是使用到东菱DL-K30A烤箱,28升黄金容量,25项智能菜单,一度温差调控,方便快捷!

食材
玉米油 40g
白砂糖 50g
牛奶 52g
鸡蛋 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦),再加入4个蛋黄搅拌均匀;
  • 步骤 2/4
    白糖分3次加入到蛋白中,打到显性发泡状态(大弯钩),取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀,装入裱花袋中,在烤盘中画出云朵状面糊,入烤箱烤制1分钟取出;
  • 步骤 3/4
    剩下的蛋白中加入蓝色的色素再次搅拌均匀,分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀,倒入烤盘中用刮刀抹平表面,拿起烤盘在台面上磕几下,震出大气泡,烤箱上下火170度20分钟,出炉后震盘放至微温脱模;
  • 步骤 4/4
    想吃清淡点的,所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱,酸酸甜甜太美味,好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢!
小贴士

1、​​烤盘在做蛋糕卷前请用少许玉米油擦盘,要擦干净;​

2、如果蛋糕卷卷制时开裂,请考虑蛋白是否打过,蛋糕卷的蛋白打发状态是提起打蛋头蛋白成大弯钩、大弯钩、大弯钩,重要的事说3遍;

3、​每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整,建议配备两个烤箱温度计,我们一定要摸清楚自己烤箱的脾气才能烤出成功的蛋糕哦!

发布于 2018-07-01
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