一直以来我都喜欢香蕉巧克力的融合味道,吃冰淇淋也是标配,喜欢戚风,把香蕉和巧克力融合倒是第一次,烤完自己被香到了,用的黑巧,这样综合了香蕉戚风的甜味,个人觉得特别赞,方子是根据青井老师的方子改的,因为喜欢这款蛋糕所以写出来跟大家分享一下,喜欢烘焙,大家一起交流啦。
烤箱温度和烘焙的时间是成功的关键,方子加了大量液体,因此多烤一会才会熟,原方子30min我感觉没熟,多烤10min万无一失。 脱模也是成功的关键之一,当然只要烤出一个组织细腻饱满的蛋糕,脱模也不见得难。我是刚烤完立刻出炉然后倒扣在玻璃瓶上隔夜放凉再脱模的,这样完全凉透比较不容易失败咯。