馋嘴三文鱼
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姆潭蚊负鼻
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时间:30分钟-1小时
食材
挪威三文鱼鱼腩 适量
黄豆芽 适量
洋葱 适量
泡灯笼椒 适量
辣酱 30克
豆豉 10克
绍酒 30克
酱油 30克
鲜麻椒 适量
八角 l0克
香叶 l0克
适量
适量
蒜末 适量
适量
鸡蛋清 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆。
  • 步骤 2/5
    过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
  • 步骤 3/5
    洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。
  • 步骤 4/5
    锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒。
  • 步骤 5/5
    下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可。
小贴士

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。

发布于 2018-09-30
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