海洋之心
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屈耳边情话

对这款蓝色海洋蛋糕长草已久,趁着朋友生日,终于把材料弄齐做了一个,希望她能喜欢。效果超级惊艳,海蓝色大爱。

食材
蛋糕层 八寸戚风一个
慕斯层 酸奶285克,淡奶油240克,细砂糖54克,吉利丁片13克
蓝色果冻层 波士兰橙酒108克,雪碧143克,吉利丁片9克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    戚风步骤省略了,普通戚风蛋糕,切两片,用一片就够了
  • 步骤 2/4
    慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状,吉利丁片冰水泡软,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部酸奶,拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。
  • 步骤 3/4
    蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。
  • 步骤 4/4
    组装:1. 装备八寸慕斯圈,底下用锡纸包好,将戚风蛋糕切两片,放一片在慕斯圈中,上面可以铺些喜欢的水果(我铺了些芒果在上面)2倒入慕斯糊,摇一摇模具使表面平整,入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,有波浪的效果。4最后给蛋糕围边,以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力摆放至蛋糕表面。
小贴士

啰嗦一下,贝壳状的白巧克力找了好久也找不到,就买了模具,自己化了巧克力做出来的。

发布于 2018-08-25
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