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培根杂蔬批萨
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时间:1-2小时
食材
高粉 400克
黄油 20克
牛奶 250克
酵母 4克
，盐 4克
糖 20克
培根 适量
马苏里拉奶酪丝 适量
金针菇 适量
青红尖椒 适量
批萨酱 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外，其他材料揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到面筋扩展（可拉开薄膜）． 收圆入盆，发酵至两三倍大（按压不回弹不凹陷）． 排气，取出，分割，滚圆．留出当顿吃的，中间发酵15分钟．剩下的两份，用保鲜袋包扎好，放冰箱冷冻保存．
  • 步骤 2/7
    中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．金针菇洗净，去蒂，青红尖椒洗净，切圈，培根切小片
  • 步骤 3/7
    将最后饧发好的批萨饼坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤时鼓起），边缘不要扎
  • 步骤 4/7
    倒上批萨酱（适量2多倒一些，味道浓郁），用勺子背4均匀摊开抹匀（边缘不要抹）．
  • 步骤 5/7
    均匀撒上一层黑胡椒粉．再撒上一层奶酪丝．
  • 步骤 6/7
    将沥干的蔬菜均匀铺在上面，我是先铺的金针菇，然后再铺的青红椒圈． 最后，铺上培根片．
  • 步骤 7/7
    烤箱180度预热好，中下层，烤10-15分钟． 取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．
发布于 2018-07-08
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