对于批萨，我曾经固执了很多年，只喜欢玛格丽特。简单的食材，简单的料理，简单的口感以及它背后那个简单的爱情故事都是让我钟情的原因。年龄渐长，味蕾开始不满足太过单一的口味，对批萨的要求，也越来越苛刻起来。一闺蜜说过，她认为有质感的批萨，需要有酥脆又宣软的饼底，需要有足够丰富的馅料，需要有一定厚度的奶酪可以拉出长长的丝，口感不能单一，但也绝不需要喧闹，色彩无需缭乱，但一定要具有层次感。这个对质感批萨的描述，催生了我在做批萨时下手的狠和“阔绰”，从做饼底的面粉，到发酵，到馅料的选择，到奶酪的份量都远远超过了吃批萨人的预期，带来无限惊喜。所以，这是我要的超质感批萨，就像一段潜心经营的爱情，不媚俗不张扬不浮夸也永远不会低于内心的需求，所以，永远不会落空。
由于各厂家烤箱温度略有差异，请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度，在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化，周围饼底变金黄，顶层奶酪融化并有浓香传出即可