Name: 蔓越莓饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 260g; 黄油 150g; 糖粉 120g; 小鸡蛋 1个; 蔓越莓 100g

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蔓越莓饼干

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蔓越莓饼干是很多烘焙爱好者的入门课，因为比较简单，很适合初学者，而且做出来的成品味道非常好，香酥美味。无论男女老少都很喜欢吃，隔三差五就要做上两盘，看那一堆堆的，赶快开始动手吧。

时间:1-2小时

食材

低粉 260g

黄油 150g

糖粉 120g

小鸡蛋 1个

蔓越莓 100g

烹饪步骤

步骤 1/13

先将蔓越莓切碎，备用。
步骤 2/13

鸡蛋磕入碗里，打散，备用。
步骤 3/13

黄油切小块软化后加入糖粉，打匀，刚开始要慢速，免得糖粉飞的到处都是。
步骤 4/13

分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打到鸡蛋融合，再继续下一次。
步骤 5/13

打至融合。
步骤 6/13

加入蔓越莓，搅拌几下。
步骤 7/13

筛入低粉。
步骤 8/13

拌至无干粉。
步骤 9/13

桌面上铺一层保鲜膜，取出面团，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
步骤 10/13

冷冻好后取出，切成约0.6cm的厚片。
步骤 11/13

烤盘垫好烤纸，排入饼干。
步骤 12/13

预热烤箱180度，中层上下火20分钟左右。
步骤 13/13

上色后出炉，晾凉，密封包装保存。

小贴士

1.看过别人的方子，但是个人觉得太油太甜了，调整了一下材料，觉得比较合适。2.这些材料可以做56块左右，28*28烤盘两盘。3.鸡蛋选用小个的，去壳净重约35-40克。

发布于 2019-02-07