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奶酪布里欧
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Esperanza-琳

王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 500克
糖 80克
蛋黄 150克
牛奶 180克
鲜奶油 20克
老面团 100克
奶油 180克
盐 8克
干酵母 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
  • 步骤 2/7
    室温30℃基本发酵40分钟。
  • 步骤 3/7
    分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
  • 步骤 4/7
    将面团排气包入奶酪馅。
  • 步骤 5/7
    将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。
  • 步骤 6/7
    以 温度30℃室温发酵50分钟。
  • 步骤 7/7
    以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
发布于 2018-09-03
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