布里欧修小吐司
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讲道义colonist

布里欧修是一款美味的法国面包,和普通面包不同的是,它不加水,加入大量鸡蛋和黄油。成品外皮酥脆,内部柔软,口感很好。

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
鸡蛋 50克
鸡蛋黄 1个
黄油 60克
牛奶 适量
白砂糖 40克
精盐 3克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全部材料放入面包机桶内。
  • 步骤 2/8
    选择“发酵面团”功能,启动面包机。
  • 步骤 3/8
    程序结束后,面团发酵2-2.5倍大。
  • 步骤 4/8
    取出,排气。
  • 步骤 5/8
    分成35克左右的面团。
  • 步骤 6/8
    .团圆后放入吐司模具内。
  • 步骤 7/8
    放入烤箱,旁边放杯热水,二次发酵40分钟。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱175度20分钟,烤好取出放凉,刷蜂蜜。
小贴士

1.面包机桶内应该先放液体材料,再放干性材料,酵母不要直接接触盐糖和液体。

2.不同品牌不同地区储存的面粉,吸水程度稍有差异。3.这里使用的是面包机发酵面团功能。

发布于 2020-03-25
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