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芒果棋格慕斯蛋糕
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优雅
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时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
油 1.5 tbsp
低粉 50g
玉米淀粉 10g
蛋白 2个
糖 30加20g
黑巧克力 50g
牛奶 60ml
芒果果泥 200g
牛奶 100ml
淡奶油 100ml
芒果酸奶 125ml
鱼胶片 2片
糖 大概30g
可可粉 适量
手指饼 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    棋格效果，看起来很复杂，其实还好。简单解释一下，就是把蛋糕片划成相同宽度的圆环（我是用尺寸不同的纸片比着划的），这个6寸的蛋糕我分成了5个环（包括圆心），然后取出间隔的两片，在空隙中倒进慕斯馅；下一层也是一样，后面一片也照此办理。。。希望下面的图片能说的清楚一点。
  • 步骤 2/3
    做表面才是真正麻烦，好像大家做的棋格蛋糕都是这样子的，手指饼围边，表面可可粉撒出棋格花纹。这个要先用纸刻出间隔的格子--足足刻了1小时，亏得我小时候手工还不错。
  • 步骤 3/3
    然后筛上可可粉。效果还挺好看吧。
小贴士

蛋糕体用了是。烦的巧克力戚风方子，很好做也很好吃。

发布于 2018-06-29
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