Name: 芒果流心慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蛋糕片 3片; 芒果泥 350g; 牛奶 80g; 酸奶 100g; 吉利丁 2片; 淡奶油 200g; 细纱糖 20g; 淡奶油 50g; 可可粉 适量; 黑巧克力 适量; 有色巧克力笔 适量; 揶蓉 适量; 奶油霜小花 适量; 色素 适量

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芒果流心慕斯蛋糕

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孤单deafen

我家女儿点名做的生日蛋糕，不属鸡的姑娘，不知啥时开始喜欢小幺鸡的，高中时还有了个“幺鸡主任”的绰号，诶！真难听！

时间:1-2小时

食材

蛋糕片 3片

芒果泥 350g

牛奶 80g

酸奶 100g

吉利丁 2片

淡奶油 200g

细纱糖 20g

淡奶油 50g

可可粉适量

黑巧克力适量

有色巧克力笔适量

揶蓉适量

奶油霜小花适量

色素适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

芒果酸奶慕斯糊：芒果切成小丁，放入搅拌机里打成芒果泥约350克
步骤 2/16

取出150克备用，留200克加牛奶、酸奶用搅拌机搅拌均匀
步骤 3/16

牛奶芒果泥倒入盆内隔热水稍加热，放入泡软的吉利丁，搅拌至溶化
步骤 4/16

用筛子过滤牛奶芒果泥
步骤 5/16

淡奶油加细砂糖打发至稍有流动性
步骤 6/16

分次拌入冷却的牛奶芒果泥
步骤 7/16

搅拌均匀成为芒果酸奶慕斯糊
步骤 8/16

制作流心慕斯蛋糕：150克芒果泥放入小锅中加热使它变稠
步骤 9/16

模子底中铺上一层蛋糕片
步骤 10/16

先倒入约1公分高的慕斯糊，放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固
步骤 11/16

取另一片蛋糕，中间挖出一小圆，放在冷藏过的慕斯糊上，在小窝里倒入准备好的芒果流心，在四周倒入慕斯糊，放入冰箱里冷冻凝固表面
步骤 12/16

接着放第3片蛋糕，然后倒入慕斯糊，放入冰箱里冷藏凝固4小时以上
步骤 13/16

提前打印好大小合适的图片
步骤 14/16

照着图片用牙签画出轮廓
步骤 15/16

用黑巧克力融化后画出边框
步骤 16/16

然后根据网上彩图的颜色用巧克力或者淡奶油填颜色，再用点揶蓉染上绿色做草地，配上奶油霜小花

小贴士

1、我家姑娘喜欢蛋糕多点，所以用了3层蛋糕片，芒果的味道有差别，所以根据具体口味来调整甜酸。

2、我是第1次用淡奶油来填画，淡奶油打的厚了，应该稀点，图画就会平整些。

3、芒果流心里应该加些颗粒，口感会更好！

发布于 2022-07-28