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戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心
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纯青smuggle
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
50g
色拉油
40g
低筋粉
45g
淡奶油
150g
砂糖(蛋黄糊)
20g
砂糖(蛋白)
50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
将蛋黄,蛋白分离,先做蛋黄糊。将四个蛋黄打散,依次放入砂糖,牛奶,色拉油,每次搅拌匀搅拌匀后再放入下个材料。搅好的蛋黄糊。
步骤 2/8
打蛋白,糖分三次加入,每次滴几滴柠檬汁
步骤 3/8
将蛋白打至八分,有个弯弯的小尖角。(蛋糕卷不用像戚风一样打到硬性发泡,这样口感会更加绵软)
步骤 4/8
抹平蛋糕糊,烤箱25分钟,中下层,170度
步骤 5/8
烤好的蛋糕片,拿出来冷却。
步骤 6/8
完全冷却后,抹上打好的淡奶油
步骤 7/8
用油纸卷起来,放入冰箱冷藏一小时。
步骤 8/8
切片,可以食用了,奶油冰冰的口感
发布于 2018-07-19
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