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步骤 1/20
用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
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步骤 2/20
将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
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步骤 3/20
然后隔热水完全溶解备用。
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步骤 4/20
黄油溶化成液体待用。
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步骤 5/20
先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。
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步骤 6/20
再用擀面杖压碎。
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步骤 7/20
把黄油与饼干屑搅拌均匀。
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步骤 8/20
倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
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步骤 9/20
将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
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步骤 10/20
依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。
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步骤 11/20
取出冷藏的饼干底模具。
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步骤 12/20
将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
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步骤 13/20
将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
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步骤 14/20
等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作兰花镜面。先将兰花洗净，用清水泡着备用。
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步骤 15/20
将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。
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步骤 16/20
蓝莓饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将兰花用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
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步骤 17/20
取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
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步骤 18/20
脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
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步骤 19/20
清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
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步骤 20/20
清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！