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奶酪葡萄干小面包
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繁华仅此涟东

料理书和模具本是一套，模具用了好多次了，书却没怎么看。今天有时间，就按着书中的方子做了这个小面包，很成功呢！

时间:1-2小时
食材
面包专用粉 280g
砂糖 30克
盐 2克
酵母 3克
35度温水 180ml
黄油 5克
黑芝麻 适量
奶油奶酪 60克
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包粉，糖，盐，酵母，温水混合，揉成面团。开始很粘，我使劲揉，卖力揉。
  • 步骤 2/11
    五分钟后是这个样子的，可以加入软化的黄油了，继续卖力揉。
  • 步骤 3/11
    又过了近十分钟，变成了这样的。我不追求手套膜，所以这个状态就可以了。
  • 步骤 4/11
    面团滚圆，开始一发。
  • 步骤 5/11
    面团发酵两倍大，排气，分成均等的16份，放置醒面10分钟。
  • 步骤 6/11
    奶酪也分成16份，和葡萄干一起包到面团里。
  • 步骤 7/11
    全部包好后，放入模具中。开始二发。
  • 步骤 8/11
    二发后，表面刷蛋液。同时烤箱190度预热。
  • 步骤 9/11
    模具放入烤盘，烤箱下层，190度烤制15分钟，出炉了，颜色不错吧！
  • 步骤 10/11
    很成功。奶酪好香呢！
  • 步骤 11/11
    奶酪葡萄干在里面呢！
小贴士

这个方子的糖量较少，喜欢甜的可以再多加些砂糖。

发布于 2019-02-23
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