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脆皮蜂蜜蛋糕
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率直illuminate

怀念小时候的味道---脆皮蛋糕的味道。参考八卦兔的方子，依旧减了糖量

食材
鸡蛋 3个约150g
低粉 110g
砂糖 40g
蜂蜜 20g
水饴（麦芽糖） 6g
花生油 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步，砂糖和鸡蛋打散，隔水加热到38度。利于打发，个人觉得不加热问题也不大。
  • 步骤 2/7
    第二步，蜂蜜、麦芽糖隔水融化，能流动即可。然后与蛋液混合。
  • 步骤 3/7
    第三步，电动打蛋器打发鸡蛋至蛋液滴下不消失。
  • 步骤 4/7
    第四步，拌入过筛低粉，翻拌均匀。再加入花生油，拌匀。
  • 步骤 5/7
    第五步，倒入模具，模具抹油防沾。表面撒点芝麻。
  • 步骤 6/7
    第六步，烤箱预热，入烤箱，170度13分钟。
  • 步骤 7/7
    第七步，出炉喽
发布于 2019-01-14
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