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干果磅蛋糕
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李莫愁

有些美味的构成是需要时间的，就像这款干果磅蛋糕，烘烤好了以后经过三天的风味渗透，才有今天这般的醇厚滋味。

食材
黄油 90克
细砂糖 16克
鸡蛋 75克
低筋面粉 90克
蔓越莓干 18克
橙皮干 18克
核桃仁 30克
杏仁碎 适量
朗姆酒 30毫升
水 27毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓干和橙皮干用温水浸泡10分钟，拭去水分。核桃仁切成小块。
  • 步骤 2/9
    黄油加细砂糖，用打蛋机高速打发5分钟，黄油打成乳白色蓬松状。
  • 步骤 3/9
    分3-4次加入蛋液，每次加入都打发1-2分钟。
  • 步骤 4/9
    最后一次加入再打发1-2分钟。
  • 步骤 5/9
    加入面粉，用刮刀搅拌至看不到干粉，再继续搅拌60-80次。
  • 步骤 6/9
    将干果和核桃倒入蛋糕糊，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    乘入铺有油纸的磅蛋糕模具中，放入预热到180度的烤箱烘烤40分钟左右。
  • 步骤 8/9
    将细砂糖加水煮化后冷却，再加入朗姆酒。待蛋糕出炉脱模后，均匀涂刷在蛋糕的每一面。
  • 步骤 9/9
    用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏三天以上食用！
发布于 2018-10-23
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