干果磅蛋糕
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生气

小嶋老师的干果磅蛋糕味道没话说~蛋糕的介绍是写~放上3天是吃的时候~放上2个礼拜,味道会达到最高境界~

前天偶然在一日本主妇的博客里也看到了小嶋的粉丝做了这块蛋糕~~她说~

每次做这个蛋糕的时候都等不上2个礼拜~终于,在自己感冒的时候~蛋糕幸运的在冰箱呆了2个礼拜~

也许期望太大~~

吃的时候觉得好像没有很大的感慨~~自己是认为还是3天之后的时候吃是最好吃的~~

看看有多好吃~~我觉得当时要是把朗姆的糖水酒全部刷进蛋糕~应该会很湿润,可惜每次我做蛋糕的时候~都会刷一半倒一半~

总觉得是不是刷太多了~~

小嶋老师的海绵蛋糕的DVD介绍的时候~她强调~

方子里的糖水要全部用完~~如果是冷冻的海绵蛋糕~那可以加更多一点的糖水~~或许是因为口感问题吧~~~

这次的干果磅蛋糕~~是欢自己都觉得真的很美味的一款~~蛋糕体很细腻~

加上干妈上次给欢寄的糖渍干果,

为了把一片蛋糕留2个礼拜~~我是做了好大好大的思想斗争的~~每次肚子饿了~我就会打它的主意~~(哭)

(18cm*8cm的磅蛋糕模子)

食材
西梅干 18g
低筋粉 90g
无盐黄油 90g
微粒细砂糖 90g
全蛋 75g
泡打粉 1g
蔓越莓干 18g
杏子干 18g
朗姆葡萄干 60g(用朗姆酒浸了的葡萄干)
糖渍香橙干 30g
核桃 30g(这个一定要放)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    干果类用温水浸10到20分钟,吸干切成1.5cm的块状,核桃切1cm的块状,全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度,夏天的话打发黄油前,黄油温度为19度左右,冬天的话黄油的温度为20-23度。(小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度)。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热
小贴士

干果类材料~我知道要配全的话很难~~欢用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替,重量请按上面的重量来哦~

刷蛋糕体用糖水:细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

发布于 2018-08-16
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