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葡式蛋挞5个量
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温柔的高韵祁

原版本的用量是15-16个，家里自己吃的话太多，因此减量为5个，正好全部8分满，一家人一次吃完，刚出炉的蛋挞又酥又香滑，很不错，上下火的掌握要根据自家烤箱，火力足的要适当调节上火的温度，以免上色过度，底部却还不熟

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 60g
牛奶 50g
砂糖 15g
蛋黄 1个
低筋面粉 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料，把牛奶淡奶油砂糖混合，（砂糖可以加到20g ）放奶锅开火稍加热，砂糖融化就离火，不用烧开哦！
  • 步骤 2/7
    准备好蛋挞皮稍稍解冻，如不解冻也可直接上挞水，烤出来口感也有区别，亲们可以分别试下
  • 步骤 3/7
    牛奶砂糖混合后稍晾凉放入打散的一个蛋黄，混合搅拌，筛入低粉用刮刀搅拌到无颗粒，然后再过筛，挞水倒入挞皮，8分满哦！
  • 步骤 4/7
    提前180度预热烤箱，先不要放烤盘哦
  • 步骤 5/7
    然后放入烤盘，下火220上火180，中层，烤20分钟，如未上色上火加220再烤几分钟，观察一下上色程度就ok了
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    是不是很不错，酥皮层层，挞水丰盈，自家做的就是料足
发布于 2018-08-29
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