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葡式蛋挞
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傲凝砸

8月底的周末，又是我最期盼的了；因为刚刚参加工作，又是第一次离家时间最长的孩子，周五晚上要回来了；并且说好了，可以在家呆４天，但只有一天时间在家吃饭；哎，孩子大了就是这样了，一天就一天吧，就这一天，咱也得充分让他享受在家的温暖，妈妈的腻爱啊!

周六一早就起来忙早餐了，冰箱里还有一些蛋挞皮，就给他做了几个全蛋的葡式蛋挞了；因他不太喜欢吃甜食和太老的蛋挞，所以糖量放的很少，烤的也比较嫩，这样就合他口味了~~~

食材
鸡蛋 2个
白糖 22g
牛奶 100g
淡奶油 40g
吉士粉 5g
低筋面粉 4g
蛋挞皮 6个
好时巧克力酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食材
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散备用
  • 步骤 3/14
    另一盆中秤好白糖
  • 步骤 4/14
    倒入牛奶，搅拌至白糖溶化
  • 步骤 5/14
    再倒入淡奶油搅匀
  • 步骤 6/14
    加入吉士粉拌匀
  • 步骤 7/14
    筛入低粉拌至无颗粒
  • 步骤 8/14
    将鸡蛋液分次倒入牛奶液中，拌匀
  • 步骤 9/14
    调好的蛋挞液，过筛二遍
  • 步骤 10/14
    加盖静置15分钟左右
  • 步骤 11/14
    将静置好的蛋挞液，倒入挞皮中至８分满
  • 步骤 12/14
    送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤21分钟
  • 步骤 13/14
    时间到
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，蛋挞一见冷气瞬间就泄气了哈
小贴士

1、调蛋挞液时：根据自家喜欢的口味来准备，不用拘于形式

2、调好的蛋挞液：需过筛、需静置，这样口味更细滑

3、烤蛋挞：需放入烤箱最下层，高温烤制，口感最佳

发布于 2022-07-30
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