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红豆沙小面包
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美味的红豆沙，配上松软又劲道的小面包，那是天生的绝妙的搭配啊，豆沙要如何香甜细腻，绵甜，面包要如何松软又不缺劲道，开始跟我来吧！

食材
中裕面包小麦粉 250g
红豆 100g
安琪耐高糖酵母 3g
糖（面包用） 50g
鸡蛋 一个
牛奶 75g
奶油 35g
黄油 25g
面糊（面粉10g兑水35g熬成面糊） 45g
糖（红豆沙用） 100g
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母溶于牛奶中，和鸡蛋、奶油、糖50g、高筋面粉用面包机揉30分钟，再加入黄油，和3g盐继续和面30分钟致面团完全阶段室温发酵40分钟，致面团两倍大，后排气！
  • 步骤 2/7
    分团滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 3/7
    红豆煮成泥，用搅拌器磨成红豆沙，小火炒到五成干加入熬好的熟面糊在入搅拌机混合均匀后，放入炒锅，白砂糖100g致糖融入后花生油100g分3-4次加入豆沙中每一次的加入都要前一次油全部溶入豆沙才加，炒好后10g一个揉圆备用
  • 步骤 4/7
    包入分好的红豆沙入烤箱二发45分钟
  • 步骤 5/7
    涂上全蛋液撒上芝麻，预热烤箱175度，轻轻放入长帝32L烤箱175度第二层，20分钟出炉。
  • 步骤 6/7
    一丝丝一缕缕，柔软劲道的面包回味无穷啊
  • 步骤 7/7
    看刚烤出炉的红豆沙馅儿，香，甜，细腻，润滑，美味无与伦比！这就是幸福的滋味儿！
小贴士

红豆要先泡一个晚上再煮，煮开倒掉那盆水，重新放水，水一定不要过多，炒的过程一定要小火，面糊一定要熬熟再加，才会细腻而且油而不腻！

发布于 2018-11-01
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