红豆沙小面包
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玩篮球

美味的红豆沙,配上松软又劲道的小面包,那是天生的绝妙的搭配啊,豆沙要如何香甜细腻,绵甜,面包要如何松软又不缺劲道,开始跟我来吧!

食材
中裕面包小麦粉 250g
红豆 100g
安琪耐高糖酵母 3g
糖(面包用) 50g
鸡蛋 一个
牛奶 75g
奶油 35g
黄油 25g
面糊(面粉10g兑水35g熬成面糊) 45g
糖(红豆沙用) 100g
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母溶于牛奶中,和鸡蛋、奶油、糖50g、高筋面粉用面包机揉30分钟,再加入黄油,和3g盐继续和面30分钟致面团完全阶段室温发酵40分钟,致面团两倍大,后排气!
  • 步骤 2/7
    分团滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 3/7
    红豆煮成泥,用搅拌器磨成红豆沙,小火炒到五成干加入熬好的熟面糊在入搅拌机混合均匀后,放入炒锅,白砂糖100g致糖融入后花生油100g分3-4次加入豆沙中每一次的加入都要前一次油全部溶入豆沙才加,炒好后10g一个揉圆备用
  • 步骤 4/7
    包入分好的红豆沙入烤箱二发45分钟
  • 步骤 5/7
    涂上全蛋液撒上芝麻,预热烤箱175度,轻轻放入长帝32L烤箱175度第二层,20分钟出炉。
  • 步骤 6/7
    一丝丝一缕缕,柔软劲道的面包回味无穷啊
  • 步骤 7/7
    看刚烤出炉的红豆沙馅儿,香,甜,细腻,润滑,美味无与伦比!这就是幸福的滋味儿!
小贴士

红豆要先泡一个晚上再煮,煮开倒掉那盆水,重新放水,水一定不要过多,炒的过程一定要小火,面糊一定要熬熟再加,才会细腻而且油而不腻!

发布于 2018-11-01
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