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彩虹爱心樱花慕斯
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欧阳

爷爷吃饭身体不好，不怎么吃得下去饭，就想尽各种办法给他做一些副食！这款彩虹爱心樱花慕斯，做出来后爷爷非常喜欢吃！所以我给他命名为“彩虹爱心樱花慕斯”，一切的食物，只有用心用爱去做，都是美食！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 380g
淡奶油 200g
消化饼干 100g
黄油 60g
原味酸奶 150g
芒果 一个
西瓜 100g
柠檬 1个
吉利丁 4片
糖粉（根据个人口味定量） 60g
盐渍樱花 7-8朵
樱桃 1颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    成品展示！
  • 步骤 2/16
    所需材料合影！
  • 步骤 3/16
    将消化饼干用你认为最便捷的方法碾碎！越碎越好哈！
  • 步骤 4/16
    黄油镉水融化，倒入饼干碎！将饼干碎压平压实！压越紧致越好！放入冰箱冷藏备用！
  • 步骤 5/16
    将淡奶油打至6成发，呈半流动状便可（不可打发过头，不然慕斯会不平整）放入冰箱冷藏备用！
  • 步骤 6/16
    奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑！
  • 步骤 7/16
    打顺滑的奶酪加入糖粉，酸奶和适量柠檬汁！
  • 步骤 8/16
    取出淡奶油与打好的奶酪倒入一起。吉利丁用冷水浸泡5分钟，然后沥干，隔水融化，倒入奶油与奶酪一起！快速搅拌融合！慕斯糊完成！
  • 步骤 9/16
    芒果取肉碾成糊！西瓜取汁！
  • 步骤 10/16
    取三分之一处理好的慕斯糊与芒果糊混合，搅拌均匀，平稳的倒入由饼干碎做成的慕斯底！
  • 步骤 11/16
    冷冻15分钟，完全凝固后取出！再取三分之一慕斯糊与西瓜汁搅拌融合，平缓倒入已经凝固的芒果慕斯之上！冷冻15分钟，完全凝固后取出再倒入剩下的三分之一慕斯糊！放入冷藏2小时以上！
  • 步骤 12/16
    镜面的部分比较简单：纯净水加入糖粉和适量柠檬汁，吉利丁泡好镉水融合，冷却后倒入纯净水内！取出慕斯，将镜面缓慢的倒入！再放入浸泡好的樱花，调整好形状！放入冷藏一小时以上！
  • 步骤 13/16
    用吹风机吹下，就可以轻松脱模！放一颗樱桃是不是更有口感呢！哇哈哈！
  • 步骤 14/16
    细节图！饼干碎饿我还是没有压紧，就会导致切的时候底部有些散！
  • 步骤 15/16
    放一朵妈妈种的栀子花！色香味具全！
  • 步骤 16/16
    樱桃、栀子花、彩虹樱花慕斯！搭配完美吧！
小贴士

糖粉也可以是细沙糖或是不放，根据个人喜好！

发布于 2019-01-08
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