布丁+双皮奶(失败一次后成功经验,详细且省材料~)
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你画的像坨屎

双皮奶要蛋清,布丁要蛋黄,所以一起做才不浪费哟~

时间:10-30分钟
食材
牛奶 500ml
鸡蛋 2个
60g(依个人口味)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料~(少的可怜,哈哈,可是我就是简单呀~)
  • 步骤 2/8
    蛋清蛋黄分离,分别加入30g糖,打散~
  • 步骤 3/8
    蛋清打散成这样就可以啦
  • 步骤 4/8
    煮热牛奶,然后放在碗里,晾一会就会有一层奶皮,用刀沿碗边割个小口,把牛奶慢慢倒出来,碗里要留点,不然就是单皮奶啦~
  • 步骤 5/8
    蛋清和牛奶混合,用滤网滤掉面上的泡泡,再缓缓倒回碗里(我就是忘记了滤,但是有一层泡泡也不会难看啦)然后再倒回碗里就可以了,也是要慢慢的
  • 步骤 6/8
    鸡蛋加糖打散~
  • 步骤 7/8
    把牛奶缓缓倒入蛋液中,边倒边搅~
  • 步骤 8/8
    再把蛋液倒入容器中,双皮奶和布丁都要蒙上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个洞,冷水上锅蒸20分钟左右再闷10分钟就可以啦~
小贴士

1.煮牛奶的时候看到微微冒泡的样子就足够了2.糖可以和牛奶一起煮开也可以放蛋里打散3.布丁是不需要煮热牛奶的,买两盒牛奶,煮热一盒就可以了4.做出来的布丁和双皮奶都有浓浓的蛋味,加几滴柠檬汁可以去腥

发布于 2018-11-11
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