罗勒，又称为“九层塔”，其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
1. 煮意大利面时要放入少量的盐，煮好的意大利面后放入冷开水过一遍，这样面条更加爽滑；
2. 由于在罗勒酱中已经有油有盐，就可以不需另外加了；表面放上几片火腿片，也可以撒些松子或者奶酪， 随个人喜好。