番茄玉米火腿蒜香意面
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寂然unlimited

这个方子有两个特别之处:

1,选用的小番茄,而不是大番茄,因为这样在炒的时候不易软烂,也更好看。

2,没有用番茄酱,而是用了“咖喱块(番茄红烩味)”,比用番茄酱的味道更好!!

食材
意大利直身面 一小把
小番茄 两捧
玉米粒 一小捧
火腿丁 适量(不超过一根)
蒜末 5勺左右
橄榄油 2勺左右
咖哩块(番茄红烩味) 一小块
少许
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    滚水煮意面,直至软熟。在过程中把其他材料备好,该切丁的切丁、该切瓣的切瓣(比如小番茄)、该焯一下的焯一下(比如玉米粒)。
  • 步骤 2/5
    煮熟的面捞起,用橄榄油翻拌均匀,目的是防止粘成坨。
  • 步骤 3/5
    热油,先入蒜末大火爆香,然后转至中火,入咖哩块、小番茄、玉米粒、火腿丁,小火慢慢翻炒,直至出粘稠酱汁。
  • 步骤 4/5
    炒至软烂,最后入少许盐,关火,先舀出一些与意面拌匀,目的是让意面全部上色。
  • 步骤 5/5
    最后撒上黑胡椒,完成。
小贴士

温馨提示:

1,用热油爆蒜末的时候要把握好,不要爆糊了。

2,生的玉米粒需要事先煮熟,水果玉米可以不用煮(但出于卫生还是焯一下比较好)。

发布于 2018-06-23
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