这是去年做的一款生日蛋糕，女孩是米多的好朋友，一直跟我说：“阿姨，我好想要一个冰雪奇缘的公主蛋糕。”能找到的基本都是翻糖款，可是对于翻糖这个大坑本人还是有点犯怵的。正好朋友入了食品打印机，可以打印出公主的可食用糖皮，做一个八寸的戚风，配上简单的裱花就可以美美的啦。拿出去的时候，女孩们都乐疯了，生日蛋糕能传递温暖的幸福，这就是那么多人愿意自己新手做一个祝福蛋糕的理由吧！
1、很多人做戚风时喜欢用牛奶，其实我跟五星级的甜点大厨请教过，她说做戚风尽量不要用牛奶，因为牛奶会起筋性，造成蛋糕的回缩，所以，如果你的方子中有牛奶，不妨用温水或者橙汁代替。
2、打发蛋白时加盐，能让蛋白组织稳定有弹性。