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乳酪包
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时间:1-2小时
食材
金像面包粉 300g
淡奶油 40g
牛奶 125g
酵母 4g
鸡蛋液 30g
盐 2克
黄油 20g
糖 30g
内馅： 适量
奶油奶酪 170g
糖粉 25g
表面装饰糖粉 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油以外制作面团的部分材料放入面包机，选择揉面功能先揉10分钟加入黄油，继续揉面半小时！如果手工揉面也必须揉到扩张阶段，即面团展开后可以成手膜
  • 步骤 2/12
    然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵！
  • 步骤 3/12
    第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟！
  • 步骤 4/12
    在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，打发至完全均匀
  • 步骤 5/12
    再将面团排气整形后，擀成圆形！
  • 步骤 6/12
    加入奶油奶酪馅！
  • 步骤 7/12
    把底部慢慢包好！最好收口捏紧！
  • 步骤 8/12
    生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后发酵40度40分钟即可！我的烤箱发酵40度！这个要按自己家烤箱的温度来操作发酵！因为每个烤箱不一样
  • 步骤 9/12
    发酵结束后，要用毛刷刷上蛋液，其实也可以不刷，我觉得剩下的蛋液也不用浪费了！尽量刷均匀，烤箱预热180度，放入中层烤25分钟即可！
  • 步骤 10/12
    烤好的面包，脱模放凉！
  • 步骤 11/12
    放凉乳酪包从中间切两刀，即为4块，再撒上糖粉即可！
  • 步骤 12/12
    看看内部组织还是不错的，来个完整的样子！
发布于 2018-07-04
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