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花朵汉堡包
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英朗十九之夏

偶然发现这款汉堡，惊为天物，试做了一次效果不错，非常漂亮且好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 138g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 3g
细砂糖 20g
黄油 20g
生菜叶 2片
牛油果 半个
虾仁 8个
火腿 8片
沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    液体材料放面包机桶下层
  • 步骤 2/12
    面粉放液体上，四角放盐、糖，中间挖个洞放酵母，启动面包机，揉面15分钟
  • 步骤 3/12
    揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
  • 步骤 4/12
    一共揉35-40分钟出现手套膜
  • 步骤 5/12
    用面包机发酵到2倍大
  • 步骤 6/12
    发好的面团排气分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/12
    八寸圆模或中空膜刷层油，面团滚圆放入模具中
  • 步骤 8/12
    放入烤箱用发酵功能发酵半小时
  • 步骤 9/12
    取出，烤箱预热170度10分钟，不需刷蛋液，表面喷水洒上白芝麻
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱中下层上下火170度烤25分钟，上色满意盖锡纸
  • 步骤 11/12
    烤好放凉，把每个花瓣中间切开，不要切断，两边抹上沙拉酱、蕃茄酱，生菜叶提前沥水撕成8小片放在切口中，虾仁用盐水焯熟，沥水放中间，火腿煎好放中间，牛油果切8片放中间，汉堡就做好了
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1、揉面刚成团时，检查面团吸水情况，如果太干适量加点牛奶 2、汉堡搭配的东西根据自己喜好

发布于 2018-10-05
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