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酥脆蛋挞皮制做
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时间:1-2小时
食材
黄油 40g
低筋面粉 220g
高筋面粉 30g
水 120g
盐 2g
糖 5g
裹入黄油 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
  • 步骤 2/12
    和成面团盖保鲜膜冷藏20分
  • 步骤 3/12
    把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
  • 步骤 4/12
    把面团擀成长方形黄油放中间
  • 步骤 5/12
    像叠被子一样
  • 步骤 6/12
    叠好翻一下面再擀成长方形
  • 步骤 7/12
    折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
  • 步骤 8/12
    把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
  • 步骤 9/12
    擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
  • 步骤 10/12
    这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
  • 步骤 11/12
    我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
  • 步骤 12/12
    挑了两个好的，比买的皮酥脆
发布于 2018-12-18
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