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让夏天变灿烂的彩虹慕斯
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说到这个慕斯，其实我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉时间都明媚起来。简单又好做，切开是不是很漂亮？

时间:1-2小时
食材
消化饼干 75g
黄油 35g
原味酸奶 210g
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 2片
冷水 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；
  • 步骤 2/20
    黄油隔水融化成液体；
  • 步骤 3/20
    ，将饼干末倒入，翻拌均匀；
  • 步骤 4/20
    将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中；
  • 步骤 5/20
    用手压实，放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
  • 步骤 6/20
    将原味酸奶倒入盆中；
  • 步骤 7/20
    加入糖粉，用手动打蛋器拌匀；
  • 步骤 8/20
    将吉利丁片放入冷水中泡软；
  • 步骤 9/20
    然后再隔水加热到融化；
  • 步骤 10/20
    把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
  • 步骤 11/20
    将淡奶油放入盆中；
  • 步骤 12/20
    用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；
  • 步骤 13/20
    把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
  • 步骤 14/20
    把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色；
  • 步骤 15/20
    白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 16/20
    这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；
  • 步骤 17/20
    然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可；
  • 步骤 18/20
    不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；
  • 步骤 19/20
    全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破；
  • 步骤 20/20
    然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。
小贴士

1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底，但是要去掉夹心部分；

2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。

发布于 2019-02-14
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