葡式蛋挞，第一次吃到是在许多年前。当时在北京旅游，在一家甜品作坊里第一次吃到了葡式蛋挞。许多年后的今天，自己在家中开始尝试烘焙，第一道甜品就是经典的葡式蛋挞。也许卖相不如外边卖的，但是那种小小的幸福感和成就感，却是别的无法替代的。爱生活，爱美食，幸福人生。
调制挞水时，一定要按照我说的顺序添加低筋粉和蛋黄。因为蛋黄先加入里面后，会很有粘性，再加入低筋粉，果用筷子搅拌的话，费时很长，很吃力。但是先加入低筋粉再加入蛋黄就会很轻松。
这是用于没有硅胶刮刀的家庭，因为用打蛋器搅拌虽然效果很好，但是没有刮刀会很浪费挞水。