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港式芝士茄汁焗猪扒饭
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优雅

港式芝士茄汁焗猪扒饭，是一款自己从小到大都非常喜欢的主食，浓浓的酱汁配上爽滑的米饭，酸酸甜甜的，非常适合夏天这个闷热的季节，品尝起来很是过瘾，我家大小朋友都对这一款饭也是情有独钟。

食材
猪肉 250克
西红柿 3个
玉米粒 50克
洋葱 50克
鸡蛋 三个
米饭 三碗
盐 适量
橄榄油 适量
淀粉 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉洗净，先用刀背拍松，然后加入盐、麻油、淀粉、糖、胡椒粉腌制30分钟
  • 步骤 2/14
    素材洗净，洋葱切条，西红柿在底部划十字
  • 步骤 3/14
    西红柿用开水稍煮到皮能撕掉，去皮后切小块。
  • 步骤 4/14
    下橄榄油，将洋葱稍翻炒
  • 步骤 5/14
    放入玉米粒和西红柿煮酱汁，加入适当的水和白砂糖，
  • 步骤 6/14
    煮至收汁后放点盐，盛起待用。
  • 步骤 7/14
    开锅直橄榄油，将米饭翻炒
  • 步骤 8/14
    加入鸡蛋继续炒，炒到鸡蛋干爽，将米饭盛起待用
  • 步骤 9/14
    开锅下橄榄油和洋葱稍炒一会，加入腌制好的猪扒慢火煎，煎至猪扒开始变硬，大概七分熟，盛起待用。
  • 步骤 10/14
    先将米饭放进锡盘里
  • 步骤 11/14
    放入煎好的猪扒
  • 步骤 12/14
    再放入煮好的酱汁
  • 步骤 13/14
    再撒上马苏里拉芝士，烤箱同时预热
  • 步骤 14/14
    中上层，220度烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可。
小贴士

1、米饭先放冰箱冰镇半天以上。

2、西红柿去皮后切成小丁，更容易煮酱汁。

3、猪扒用刀背拍松，切勿拍打过度。

4、个人觉得自已煮的酱汁比现成的茄汁更香更滑，喜欢现成茄汁的可以适当加一些到酱汁里。

5、猪扒不要煎太熟

发布于 2019-02-15
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