猪皮是为了增加粘稠度的，切的时候一定不要放凉，否则切不动。也可以将煮鸡蛋放进去一起炖也很美味，但是我个人更倾向于放煎蛋进去，煎蛋更容易吸满汤汁，非常好吃。不过无论煮蛋还是煎蛋，最好都在第一次吃完，不要放在冰箱里过夜了。