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【九江特色早点】萝卜饼
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闯红灯

我爱吃萝卜饼！非常爱！特别爱！超级爱！

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
新鲜白萝卜 500g
盐 适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜白萝卜洗净、切丝（或者刨丝）。
  • 步骤 2/13
    加盐，一方面调味，另一方面也是促进萝卜里的水分溢出。
  • 步骤 3/13
    用手将盐搅拌均匀，并同时挤出萝卜里的水。一会儿的工夫，就挤出了这么多~倒掉，再继续搅拌、挤水，如此重复多次。
  • 步骤 4/13
    当萝卜丝变成蔫蔫状，即可。
  • 步骤 5/13
    加鸡精、辣椒粉，搅拌均匀，馅就算是调好了，放一边备用。
  • 步骤 6/13
    用温水和面。切记！一定要用温水！水温过高，面团难成型，甚至根本成不了型；水温过低，揉出来的面团非常硬，很难将萝卜丝包进去。
  • 步骤 7/13
    面团揉好后，静置半小时，让它醒醒。
  • 步骤 8/13
    后面的步骤就有点类似包饺子了。将面团揉成条状，切成一个个剂子。
  • 步骤 9/13
    用面杖将饼擀平、擀薄。
  • 步骤 10/13
    饼做好了~半成品：）
  • 步骤 11/13
    热锅热油。切记！一定要用菜籽油！！！饼入锅，大火，两面煎。饼成型后，转中小火，继续煎至金黄。
  • 步骤 12/13
    这样就可以出锅了~~~
  • 步骤 13/13
    一块煎饼，一碗银耳莲子汤，幸福的味道！
小贴士

1、厨用夹子是必备之品！必！备！之！品！

2、一定要用菜籽油！只有菜籽油，才可以煎出这样金黄金黄的饼！

发布于 2018-07-18
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