北非蛋 shakshuka~时下超in的中东特色早餐
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系念pumpkin

【视频戳:https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】

(铸铁锅18cm)

1、建议使用铸铁锅或其他厚底锅,食材为1人份的量。

2、鸡蛋熟度可以根据喜好调节(见步骤10)。

北非蛋(shakshuka)是一道中东地区的特色早餐,在希伯来语中,Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后,加入鸡蛋,再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态,搭配面包或薄饼,简单又营养,可以做为丰盛的早餐或brunch~这次在传统北非蛋中,加入了大块沙丁鱼,口味更加丰富~一定要在家试试哦

食材
番茄 300g
鸡蛋 1个
沙丁鱼罐头 80g
洋葱 50g
大蒜 2-3瓣儿
甜红椒 20g
甜黄椒 20g
甜绿椒 20g
香菜 1根
黑橄榄 适量
适量
橄榄油 适量
甜红椒粉 2g
孜然粉 1g
蕃茄酱 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    【视频戳:https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】准备好沙丁鱼(用的凯芙番茄味沙丁鱼)
  • 步骤 2/12
    番茄划十字,放入沸水中浸泡5-7分钟。
  • 步骤 3/12
    剥掉番茄皮,切小块备用。
  • 步骤 4/12
    红、黄、绿甜椒切细条。
  • 步骤 5/12
    洋葱切丁。
  • 步骤 6/12
    大蒜切末。
  • 步骤 7/12
    开中火,铸铁锅烧热后,倒入适橄榄油,接着放入洋葱丁和蒜末,翻炒至洋葱略微上色。放入红、黄、绿甜椒,孜然粉、盐、甜椒粉、蕃茄酱,翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入切碎的番茄,转小火,翻炒至番茄出汁,加入一半量的沙丁鱼,盖盖儿,炖煮10分钟左右,至所有食材软烂。
  • 步骤 9/12
    用勺在锅中央挖一个小洞,倒入一颗鸡蛋。
  • 步骤 10/12
    盖盖儿,继续保持小火,焖煮4、5分钟即可。(4、5分钟后,鸡蛋为半熟状,如果不接受半熟蛋鸡蛋,可以多焖一会儿)
  • 步骤 11/12
    把剩余的沙丁鱼,均匀的码放北非蛋上。
  • 步骤 12/12
    撒上适量香菜碎和黑橄榄,完成~可以搭配法棍、欧包或薄饼一起吃~
发布于 2023-11-04
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