Shakshuka， 中文叫“北非蛋”，阿拉伯语中意为“混合”，是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底，配上黄椒、洋葱等蔬菜，再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味，最后以鸡蛋点缀其中，营养与美味兼得。
此方子为3-4人分量，早餐和早午餐非常好的选择，配点面包就好了。
把番茄放进去煮的时候可以先不加水，因为番茄本身水分很多，可以慢慢观察，再看需要加多少水。