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湖北地道粉蒸肉
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华落花人独立

回到湖北后，第一时间向爸爸请教地道湖北粉蒸肉，毕竟在北京吃不到这么正宗的，下面与果友们一起分享。

食材
五花肉 适量
土豆 适量
米面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切块，用姜蒜末、红尖椒、盐、鸡精、豆瓣酱进行搅拌腌制。PS:具体的调料量根据食材多少定，没有具体限定。
  • 步骤 2/7
    土豆切块备用。
  • 步骤 3/7
    准备好米面，这是最核心的材料。这是粉蒸肉的关键，在北方地区如果没有，可以用大米研磨成粉进行使用，但是最好用筛子进行过滤，让它更细腻。
  • 步骤 4/7
    将土豆块和肉混合搅拌，撒上适当米面，米面的量一定不能太多，覆盖食材即可，太多容易让肉熟不透。
  • 步骤 5/7
    装进容器。一定要注意，土豆在底下，肉在上面，围绕圆圈均匀摆。
  • 步骤 6/7
    上锅蒸。关于蒸的时间，需要根据货大火小，但是至少都要超过一小时。比如我们这次由于条件有限，用的是煤炉，就花了将近两个小时，所以大家视实际情况而定。
  • 步骤 7/7
    这个就是最后的成品啦，当然是被吃过的，由于吃的太快，都没来得及拍，不过只要按照上述步骤，美味的粉蒸肉并不难哦！
发布于 2019-02-18
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