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云南菌菇笋片掌中宝
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何必掩饰雨薇
云南是菌菇之乡,将新鲜的猴头菌菇和蘑菇与竹笋制做的云南菌菇笋片掌中宝菜,猴头菇、小蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香、健康营养.
时间:10-30分钟
食材
猴头菇
一只
蘑菇
5只
笋
250克
西蓝花
适量
烹饪步骤
步骤 1/4
将猴头菇、蘑菇切去菇蒂,用清水浸洗清,笋剥去笋壳留笋肉。
步骤 2/4
笋先在开水锅里焯一下(去除涩味),然后切成笋片。
步骤 3/4
热油锅,先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
步骤 4/4
最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会,勾薄芡盛出,在盘中依次摆出虎掌造型,摆上焯过水的西蓝花即可。特点是:猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。
小贴士
新鲜猴头菇肉质厚,我为保持形状所以先在菇内面改刀,这样可以快熟入味。
发布于 2018-08-03
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