豌豆黄是北京的一种民间小吃,据说慈禧非常喜欢吃,清宫御膳房根据民间的做法进行了改良,将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,色味俱佳,颜色浅黄,质地纯净,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。
豌豆黄的配料不多,就是豌豆、糖和水,简单得不能再简单了,口味,却是一等一的纯正!用特百惠至尊精钢压力锅将脱皮豌豆加水焖烂,只需8分钟,放入多用锅略炒,再在装入特百惠冷冻盒中冷藏凝固成型即可,超级简单易做,自己动手来做一份清凉消暑的豌豆黄儿吧!