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蟹黄豆腐
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兴奋watt

这道菜美其名曰:蟹黄豆腐，鲜嫩美味又营养。但不用真用上蟹黄，改用咸蛋黄代替。咸蛋黄可是平民的蟹黄哟。个人订阅号“娜家后院”，不定时推出一些海味菜谱，感兴趣的话可添加关注哦

食材
咸蛋黄 3个
嫩豆腐 1块
葱末 适量
湿淀粉 40ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备3个咸鸭蛋
  • 步骤 2/9
    嫩豆腐一块
  • 步骤 3/9
    嫩豆腐切小块。锅里放入适量水，少量盐，水烧开后倒入豆腐块。煮至起泡，捞水沥干水备用
  • 步骤 4/9
    把咸鸭黄蒸熟，趁热用勺子背把鸭蛋压碎，越碎越好
  • 步骤 5/9
    锅内放少许油，倒入咸鸭蛋黄碎，用中小火炒匀，直至出香味起泡沫
  • 步骤 6/9
    加入豆腐块，轻轻翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    倒入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
  • 步骤 8/9
    最后调入适量盐，出锅后撒些葱末即可
  • 步骤 9/9
    一道鲜嫩美味的蟹黄完成！
小贴士

这里用的咸蛋黄是海鸭蛋腌的咸蛋黄，蛋黄偏红，做出来颜色更诱人

发布于 2018-10-11
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