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润喉的小吊梨汤
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我不是懒狗

小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。

时间:30分钟-1小时
食材
雪花梨 1个
银耳 20克
枸杞 5克
冰糖 20克
盐 2克
清水 800ＭＬ
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把20克银耳，在凉水中泡发；
  • 步骤 2/9
    摘去银耳根部发黄的部分；
  • 步骤 3/9
    把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；
  • 步骤 4/9
    把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；
  • 步骤 5/9
    盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；
  • 步骤 6/9
    小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；
  • 步骤 7/9
    加入调味的冰糖，甜度随意；
  • 步骤 8/9
    把梨汤用小火熬煮半小时左右；
  • 步骤 9/9
    梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
小贴士

1、雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤；

2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。

发布于 2018-12-25
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